最新グルメ情報 6月29日

6月29日(日曜日)の最新グルメ情報です。(19時16分更新)

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旨いそばって、何だろう。
「よいそば・旨いそば」とはどういうものを指すのか、それをひとまず暸かにしてみて、そば打ちの個々のプロセスとそれがどのように関わっているのかという謎に迫ってみようと考えた。

樋口（神宮前）
神宮前にある日本料理店で、メニューは10,000円と15,000円のおまかせコースのみ。かつおの酒盗に軽く漬け込んだほたるいかを、熱々の石の上で焼いて食べる「ほたるいかの温石焼き」には絶句！

天麩羅　なかがわ（築地）
「みかわ」出身の中川氏が腕をふるう、築地のてんぷら屋。「くるまえび」をはじめとする火入れの技術が素晴しく、コストパフォーマンスの高さも文句なし！

ビストロ　石川亭（神田）
神田にある大賑わいのビストロ。1,050円とは思えないほどのコストパフォーマンスを誇るランチが特におすすめ。「牛・豚・春キャベツのハンバーグ　デミグラスソース」は注文必須。

造り酒屋の女房が造ったお酒「桃華」誕生
先日の6月19日に新しいお酒が誕生した。くしくもこの日は私トモダの誕生日でもある。なんともご縁のある新しいお酒をご紹介しよう。

アメリカンベーキングセミナー2008
CIA（アメリカ料理学院）のロバート・ジョリンさんを講師に迎えて開催されたアメリカンベーキングセミナー。レーズンやフィグを使い、スパイスとハーブでアクセントをつけたパンと菓子12種類をレポートします。

ブラッスリーVIRON(ヴィロン)の今【渋谷】
オープンから丸5年を迎えたVIRON（ヴィロン）。現在でも圧倒的な人気を誇るバゲットと共に、質実剛健なブラッスリー料理を食べてきました！

ガイド厳選フレンチ～神戸編～
関西フレンチの保存版・総集編。第2弾は神戸編。元町・三宮周辺だけで、フレンチの数は約100軒！日本一と言っても過言ではない密集地は、素材とソースのマリアージュが楽しめる、しっかりしたフレンチが特徴。