…新年らしく春の七草です。春に花をつける代表的な植物とされている、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの７種です。
１月７日にその年の健康を祈って食べる習わしがあります。熊本県産・JA阿蘇から、セットで販売されていました。
写真の七草粥は、木村家製です。2003.1.7
…穀物の粟（あわ）を乾燥させてものです。
社会科の教科書（特に歴史）で出てくるほど、日本では畑地で重要な食用作物だったのですが、今ではほとんど栽培してないそうです。
飴・酒の原料、また小鳥の飼料となります。
黒米（こくまい）
…古代米の一種で，玄米の色が黒色です。栄養分は，白米に比べ豊富だそうです。
アジアの各地で広く栽培されています。普通のお米に少量混ぜて，食べるのが一般的です。2005.12.7
ホップ
…「ホップ」はビールの原料の一つです。和名は，「セイヨウカラハナソウ」。
ホップは，ビールの苦みと泡を安定させる働きがあり，食欲増進，消化促進，利尿作用があります。
においをかぐと，あのビールのにおいがしました。サッポロビール博物館にて 2006.6.25
塩田（インドネシア）
…インドネシアのスラバヤに広がる塩田の写真。
塩田とは，「大量の海水から水分を蒸発させ、塩を取り出すための場所および施設のこと。」（ウキペディアフリー百科事典より）
写真で，白い小山は，塩田からとれた塩です。2005.10.3
…オーストラリアの食卓の友、VEGEMITE（ベジマイト）という、食べ物。パンなんかにつけて食べるそうです。
一見、見かけはチョコレートペースト。でも味は、変な醤油風？
聞くところによると、栄養価に富んだ食べ物で、妊婦さんや子どもの成長に良いものだそうです。櫻井さんからもらいました。ありがとう。2002.8
…ハワイで買った「カップヌードル」です。
2004年１月時は、アメリカで狂牛病(BSE)騒動があり、肉類が輸入制限になっており、カップヌードルにも乾燥肉が入っているので日本へ持ち込み禁止となっていました。2004.1.9
…インドネシアになっているカシューナッツ。
煎（い）って売っているカシューナッツは、よく見ますが、木になっているカシューナッツは、見たことがない人が多いはず。2002
…韓国の代表的な調味料。ピリッとした辛さがおいしい。焼肉なんかと最適。
KOREAN AIRの機内食についていたもの。李さんからもらいました。ありがとう。2001.9
…香港のチェーン店「海天堂」で食べた亀ゼリーです。漢方薬をゼリーにしたような…。
蜂蜜のようなものをかけていただきました。身体の健康に効きそうな食べ物でした。2003.3.29
ニタリクジラ・イワシクジラの肉
…調査捕鯨によって捕獲されたニタリクジラとイワシクジラの肉（計約１kg）をもらいました。I君ありがとう。
ニタリクジラは、体長12〜13ｍのヒゲクジラ亜目ナガスクジラ科です。イワシクジラは、体長約14mのナガスクジラ科で泳ぐのが早いのが特徴です。2004.10.5
クジラのベーコン肉(うねす)
…調査捕鯨によって捕獲されたクジラの塩漬けのベーコン肉（＝うねす）をもらいました。
塩漬けのベーコンをお湯で煮込み，柔らかくなってから食べました。
拡大写真は，庭で煮込んでいる写真から３枚あります。2006.9.30
…富山県の婚礼では「富山の細工かまぼこ」が有名です。婚礼だけでなく，慶事には欠かせないものだそうです。
写真は，50cm位の色鮮やかな巨大な鯛のかまぼこ。（大きさの比較でタバコの箱を置いています）
同僚の先生が学校にもってきてくれました。U先生ありがとう！2007.6.22
…韓国の海苔はことのほか有名らしい。海苔自体は日本に比べてやや厚く、おいしかったです。2000.10
サトウキビ（ハワイ）
…ハワイのホノルル空港で売っていたサトウキビの真空パック。2000.11
インドネシアの味の素とHALALマーク
→インドネシアで2001年1月、「味の素」に豚の酵素が使われていたことが問題になりました。
イスラム教徒の多いインドネシアでは、食に関する厳格なルールがあります。
（写真の味の素は、2002.11に現地で購入したもの）2002.12.28
→イスラム教の戒律に従って処理された（食用肉）のこと。
イスラム教徒は、HALALのマークがついたものしか食べれません。2001.3
→おなじみの多国籍企業のマクドナルド。南国らしい店構え。1999.11
→仙台からやってきた人が、「北海道のお赤飯って、甘納豆が入っていて、びっくりした。」、と驚いていました。当たり前だと思っていた赤飯は、独特だったんですね。写真の赤飯は、木村家製です。2004.4.1
（大阪の下村さんから、長野で「甘納豆赤飯を食べたことがあります。」とメールをいただきました。どうやら北海道だけのものではなさそうなので、写真タイトルを変更します。）
…インドネシアになっているバナナ。実際にバナナが木になってる写真は、なかなか見られない。2002
バナナ２
…北海道大学付属植物園で栽培されているバナナ。
目の前にあるので，思わず手にとって，食べたくなりました。2006.5.4
…シンガポールで栽培されているカカオ。カカオの実は，大きな卵型の果実で、幹から直接ぶら下がっています。
実の中にあるカカオ豆はココアやチョコレートの原料となります。
シンガポール旅行の写真を提供してくれたI先生ありがとうございます。2007.1.11
…インドネシアにから親が送ってきました。ナツメヤシの実を干したもので「クルマ」といいます。
イスラム教徒が好んで食べるそうで、味は日本の干し柿によく似ています。
インドネシアでは、できないのでアラブ方面から輸入するそうです。2004.12.20
…ハワイのオアフ島でノース・ショアに行く途中にあるドール社のパイナップル畑です。
一面のパイナップル畑にびっくり！栽培されている状態のパイナップル写真を生徒に見せると、「パイナップルって、木になってんじゃなかったの？」と授業でも新鮮な反応でした。2004.1.5
シュガーフルーツ
…インドネシアになっているシュガーフルーツ。食べると砂糖の味がする果物。2002
マンゴー
…インドネシアに住んでいた父親宅の隣家のマンゴー。甘いマンゴーが木にたくさんなっています。2005.12
サラック
…インドネシアで山積みで売られている「サラック」という果物。
皮がヘビの皮のようなので「スネークフルーツ」とも言います。実は硬いクリーム状で、中に大きな種が一つ入っています。2002.07
…「果物の王様」がドリアンなら、「果物の女王」はマンゴスチンです。
厚い果皮の内部にすごく甘い白色の果肉があります。果皮はインド更紗の染料にされるそうです。
ドリアンは、においが強烈、マンゴスチンは、色が付いたら強烈。2001.10
→海外じゃないけれども、九州産のばかでかい柑橘類。味はグレープフルーツをおおざっぱにした感じかな？
ドリアン
…「果物の王様」のドリアンですが、においが強烈。でも、人によっては、やみつきになる味だそうです。
手に付いたにおいは、ドリアンの皮にとった水で洗うのがいいそうです。1999.3
南蛮菓子 金平糖（こんぺいとう）
…金平糖は、キリスト教の宣教師や貿易商人によって伝えられた、南蛮菓子です。
宣教師ルイス＝フロイスの書翰によると、1569年に二条城で織田信長にろうそくと金平糖を贈った記載や1688年の井原西鶴の「日本永代蔵」で、金平糖の製法が記載されています。
写真の金平糖は、ANA国際線の機内販売で売っていた京都の赤ワイン入りで、100ｇ５０００円の超高級品の金平糖。
塚さん、ありがとう！おいしかったよ。（参考HP「歴史上の人物と和菓子）2004.5.22
…金沢で一番古い飴屋さんの「俵屋」です。
創業は，江戸の終わり頃，1830（天保元）年だそうです。さすが加賀百万石の城下町…。
あめの材料は，米と大麦。食べると昔の懐かしい味がしました。2007_01_21
…正式な名前は、ブレッゼル・ダルザス（bretzels d'Alsace）といいます。
フランスのアルザス地方の伝統的なお菓子だそうです。塩の粒がきいて、ビールのおつまみに最適です。Yさんの土産。2004.8.18
…おなじみプリッツのハワイオリジナル版。ハワイらしくパイナップル味で。 2000.11
…プリッツのグアムオリジナル版。プリッツにココナッツのにおいがついている。塚さんの土産。2003.8
タロ・チップス（ベトナム）
…ベトナム旅行のお土産にいただきました。タロイモでつくったスナック菓子です。
タロイモは、日本の里芋と似た形で、熱帯や亜熱帯の低湿地に自生するイモです。
タロイモのお菓子「タロチップス」は、不思議な味でした。（あんまりおいしくなかった…）2003.17
宇宙食（アイスサンド，アイスクリーム）（アメリカ）
…札幌市青少年科学館で販売していたアメリカで作った宇宙食です。
フリーズドライにしたアイスサンドとアイスクリームです。値段はどちらも550円。
「社会科の写真」には，あんまり関係ないと思うけど…。
味は…，おいしくなかった。2007.8.31
抹茶と和菓子（石川県金沢市）
…金沢市にある兼六園の「三芳庵」でいただいた抹茶と和菓子です。
一説にお茶は，臨済宗の開祖 栄西が中国から日本に伝えたといわれています。（著書「喫茶養生記」）
「三芳庵」は，兼六園内の瓢池のほとりにある茶屋さんで，池を眺めながらの一服となりました。2007.1.21
…香港の日本では見られない、不思議な飲み物。沸騰したコーラにレモンがのっていました。
意外とさっぱりした味。2003.3.29
ホット・ビール（北海道小樽市）
…「小樽雪明かり」の会場で売っていた黒ビールを温めた一杯300円のホット・ビール。
「寒い外で飲む」，こんなビールの楽しみ方がありました。
拡大写真では，氷でできたお店？「アイス・バー」もあります。2008.2.9
南氷洋（南極海）の氷
…調査捕鯨をしていた人から「南氷洋（南極海）の氷」の塊をもらいました。
早速，ウィスキーにいれると気泡がたくさん。南極から流れてきた氷に閉じこめられていた空気を楽しみました。
2006.4.29
…沖縄産ゴーヤーのお茶。沖縄物産展で売っていました。ゴーヤーは、ウリ科の植物で、「ニガウリ」とか「ツルレイシ」ともよばれます。
ビタミンＣが、豊富な植物だそうです。お茶の味は、冷たくして飲むと、なかなかいけました。2002.5
…香港のスーパーマーケットで売っているサトウキビのジュース。
漢字で「甘蔗水」と書いてあります。甘ったるくて、とっても変わった味。2003.3.29
杉玉＝酒林(岩手）
…杉玉は，「新しい日本酒ができました。」という印。杉玉（すぎだま）は，酒林（さかばやし）とも呼ばれます。
元々は，酒の神様に捧げるものでした。
修学旅行で岩手にいったT君が撮ってきてくれました。2008.6.8
ニッカウヰスキー１号(北海道余市町）
…ニッカウヰスキーは，創業者 竹鶴政孝の考えで，「スコットランド」の気候に近い北海道の余市町で生まれました。
写真のウィスキーは，1940（昭和15）年10月に初めて出荷されたウィスキーです。
ニッカウヰスキーの「ニッカ」は，ウィスキーを売り出す前に，余市町周辺の特産品の「リンゴ」を加工し，発売した「日課リンゴジュース」の「日課」をカタカナにしたものだそうです。
余市町ニッカウヰスキー博物館にて2007.3.10
幌加内蕎麦（ほろかないそば）
…あまり知られていませんが、北海道は蕎麦の生産日本一です。（農林水産省平成14年度作物統計）
なかでも、北海道幌加内町の蕎麦は、全道の作付け面積の約20%を占め、そば生産地としては日本一の広さです。
写真は、蕎麦の白い花が咲いている状態です。幌加内蕎麦の品種はキタワセソバだそうで、５〜６月に播種し、８月下旬頃から収穫となります。2005.8.8
→ビートは、見た目はカブやダイコンみたいですが、砂糖の原料となる植物です。
「砂糖大根」「てんさい」ともよばれます。ビートは北海道で収穫され、畑作の輪作としても取り入れられています。
写真は、精糖会社から学校に送ってもらったものです。2005.3.3
アイヌ サケ（鮭）の日干し
…アイヌの集落の多くは、サケやマスが遡上する河川流域や海浜に位置していました。
サケはアイヌの人々にとって貴重な食料で、魚皮は衣類の材料にも使われました。そのためサケを「神魚（ カムイチェップ）」と崇めてきました。
写真のサケは、天日で乾燥させ、炉の煙で薫製にするものです。2005.6.22（壁紙「アイヌ サケの日干し」）
アイヌの料理
…北海道白老町「アイヌ民族博物館（ポロトコタン）」で食べたアイヌの伝統料理です。
大根やジャガイモ、サケが入った三平汁（オハウ）と、イナキビ御飯、鮭のくし焼き、イナキビﾞやヨモギ（ウバユリ等でも作るらしい）のだんご（トゥレプ）、スギナ茶がセットになってました。
ご飯と三平汁は、お代わり自由でした。2005.6.22
いかめし
…北海道森町の駅弁で有名な「いかめし」は，イカにもち米を詰めて煮込んでいるもの。
見た目は小さくてもボリュームあり。
写真は，森町の駅弁ではなく，函館の土産物店にて2003.8.7
有珠山噴火せんべい
…お菓子の名前は「有珠山噴火物語」です。
せんべいを有珠山に見立てて，20世になって噴火した火口の場所を印刷しています。
「ウ〜ン，アイデァ」，と思わずうなったお土産でした。Ｋ先生，ありがとう！2007.5.07
→「カニ味噌」「トド肉缶詰」「熊肉缶詰」「アザラシ肉缶詰」「鹿肉缶詰」…。北海道らしい土産でしょう？函館の土産店にて2003.8.6
→土産店では、北海道限定のキャラメルがたくさん売っていました。
「十勝あずきキャラメル」には乾燥小豆あんが使用され、「ジンギスカンキャラメル」は、ラム肉と野菜の味らしいキャラメルでした。2006.3.26
（番外）ジンギスカン鍋 模型
→サッポロビールに「北海道大物産展」という海洋堂製のフィギュアがおまけにつきました。
写真は、札幌ビール園のジンギスカン鍋ですが、鉄鍋の北海道の形や箸袋の文字まで再現されていてびっくりしました。
ちなみに肉鋏のサイズは14mm×3mmというサイズ。番外で載せることにしました。2003.7
